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Ingredientes:
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100 gr. de
carne de buey magra por persona,
2 cebollas,
1 huevo,
sal,
pimienta,
nuez moscada,
50 gr. de
mantequilla,
mostaza,
pepinillos |
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Picar
ligeramente las cebollas en la picadora, a continuación la
carne. Rehogar las cebollas en una sartén con mantequilla,
retirando le mitad de las cebollas antes de que se doren.
Mezclar la cebolla retirada, la carne, el huevo crudo,
sal, pimienta, mostaza. Formar el Steak, pasarlo en
harina. Retirar de la sartén el resto de la cebolla una
vez que esté dorada, añadir un poco de mantequilla si
hiciera falta, hacer dorar el Steak por las dos caras.
Cuando aparece en la superficie del Steak un jugo rosado,
disponga la carne en un plato de servicio caliente,
cubriéndola con las cebollas fritas, Y acompañándola de
mostaza y pepinillos |
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