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En
la cacerola o cazuela, dore la harina con la manteca,
mezclando con la cuchara de madera, hasta que tome color
amarillo, tarda unos 5 min., a fuego medio. Luego, agregue
gradualmente, revolviendo, con la cuchara de madera, para
que no se formen grumos, la cerveza. Después, añada la
sal, la pimienta, la canela, el azúcar y la cáscara de
limón. Revuelva bien y deje cocinar a fuego lento, durante
15 min. Mientras tanto, en el bol bata las yemas y,
siempre batiendo, agregue la leche. Retire del fuego e
incorpore la preparación anterior. Distribuya en cada
plato una rebanada de pan tostado, cuele la sopa y
vuélquela sobre ésta y sirva inmediatamente
Se puede decorar, cada porción,
espolvoreando perejil picado en la superficie
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