Picar los pepinitos agridulces y mezclarlos con el chucrut, el rábano picante, el queso blanco y la mostaza. Incorporar de a poco la cerveza y pimentar a gusto. Servir sobre una hoja de repollo colorado y espolvorear con las semillas de amapola. Presentar una fuente con bastones crocantes de lomo o con rollitos de trucha ahumada, salchichitas para copetín y rodajas de chorizo alemán, para que cada comensal impregne su bocado en la salsa al servirse. Disponer chips y tajadas de pan negro en canastitas. NOTA: Si la salsa resulta demasiado espesa por la textura del queso, aligerar con más cerveza o agua mineral. La cerveza es la bebida indicada para acompañar esta combinación de ingredientes germánicos