Vaciar la oca y lavarla bien, salpimentarla y rellenarla con la artemisia, las cebollas en rodajas y 2 manzanas en rodajas finas. Con un hilo de cocina, cerrar la abertura y poner en asadera (recipiente de horno, molde, fuente refractaria) con tapa con ¼ l. de agua. Hornear a 165°C durante 3 horas más o menos. Rociar con el jugo formado, 2 o 3 veces durante la cocción.
 Quitar del horno la oca. Sacar el jugo que se formó y calentarlo, retirando toda la grasa. Colocar la oca en fuente, adornando con las castañas glaseadas, las uvas y 6 manzanas asadas previamente y rellenas de aràndanos rojos. Poner el jugo calentado en salsera y rociar al momento de servir