800g patatas
(¡harinosos!)
2 yemas de huevos
100g maizena
moscada, sal
Pelar
las patatas, cortarlas en trozos y cocerlas en una olla a
presión durante 10 minutos. Pasar las patatas a la
batidora para obtener un puré y mezclarlas con los otros
ingredientes. Calentar agua salada a ebullición en una
olla grande. Formar una albóndiga de prueba y bañarla en
el agua. Si ella se desintegre, tengo que añadir maizena.
Formar 8 a 12 albóndigas y dejarlas cocer a fuego lento
