1 cucharada de hojas y tallos de
cilantro, picaditos
1/4 cucharilla de pimienta negra
recién molida
1 cucharada de manteca.
1 litro de caldo de pollo
100 g. de champiñones fileteados
2 cucharadas de nam pla o esencia de
anchoas
100 g. de pechuga de pollo, cocida y
cortada tiritas
50 g. de cebolletas, recortadas y en
rodajitas finas
Sal
Combinar
el ajo, cilantro y pimienta en un mortero y machacar para
formar una pasta. En una sartén pequeña, a fuego medio,
caliente la grasa y saltear la mezcla 1 minuto. Retirar
del calor y reservar.
Combinar
el caldo, champiñones, nao la (o esencia de anchoas) y la
mezcla de ajo en un cazo y deje cocer despacio 5 minutos.
Agregar el pollo y cocer lo suficiente para calentar.
Espolvorear de cebolleta cortadita, rectificar de sal si
hiciera falta
