4 vasos de
agua
1 puerro picado
200 gr. de queso de soja (tofu)
4 algas marinas (wakame)
80 gr. de pasta de soja (miso)
1 cucharadita de caldo de bonito en polvo (hondashi)
Un pellizco de polvo de huevas para resaltar los sabores (shansho)
Poner
en una cacerola el agua y añadir el miso y la cucharadita
de hondashi, acercar al fuego y cuando comience a hervir a
borbotones, retirarlo y mantener tapado.
Cortar el wakame, el tofu frito y el puerro en juliana muy fina y poner en
un bol. Regar con el caldo del miso y espolvorear con un
poco de shansho para resaltar más el sabor. Servir muy
caliente
