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X PAÍS
ÁFRICA AMÉRICA ASIA EUROPA OCEANÍA
SOUFFLÉ DE CHOCOLATE
60 gr de chocolate rallado
100 gr de azúcar
6 huevos
1 trocito chaucha de vainilla machacada
3 pancitos blancos, remojados y exprimidos (mas o menos 180 gr)
Bata la manteca hasta que este espumosa, agregue luego el azúcar, el chocolate, las yemas y la chaucha de vainilla sin dejar de batir enérgicamente. Incorpore los pancitos y finalmente las 6 claras batidas a nieve bien dura. Vierta en un molde enmantecado y cocine en horno de temperatura moderada durante ¾ de hora. Sírvalo caliente o frío, con salsa espumosa blanca
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