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Precaliente
el horno a 350 grados. En un tazón pequeño de batidora,
bata las claras de huevo con 1/2 taza de azúcar hasta que
esté a punto de nieve y deje a un lado. En un tazón por
separado, mezcle las yemas de los huevos y 1/2 taza de
azúcar formando una crema. Agregue la miel, el café, el
aceite, la canela, los clavos y brandy. Bata hasta que
esté espeso y tenga un color claro.
Con una
espátula, incorpore la harina y el polvo de hornear con un
movimiento envolvente hasta que esté todo bien mezclado.
Luego haga lo mismo con las claras de huevo
cuidadosamente. Vierta en un molde de tubo no engrasado.
Hornee durante 1 hora. Cuando esté hecho, inviértalo de
inmediato sobre una botella de soda. Deje enfriar durante
por lo menos 3 horas antes de sacar el queque, a fin de
que no se desmenuce. Cuando esté frío, afloje los bordes y
sáque el queque del molde |
