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Deje
el pescado entero. Limpie la cavidad, sacando todo lo que
haya adentro. Enjuague en agua fría y seque bien.
Haga unos cuantos cortes diagonales superficiales en la
parte superior pero no corte hasta adentro. Frote
ligeramente con sal y aceite, y luego coloque en un plato
extendido.
SALSA:
Combine los
ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Extienda de
manera pareja sobre el pescado. Coloque en la olla de
vapor, y déjelo a fuego lento hasta que esté listo,
aproximadamente de 30 a 35 minutos, o un poco más en el
caso de un pescado más grande |
