Recetas de cocina por orden albafetico

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PATÉ DE HÍGADO A LA DINA

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  Ingredientes:
  ½ kg de hígado de pollo

5 huevos duros

5 cucharadas de agua hirviendo

1 cebolla

sal y pimienta, a gusto

salsa inglesa

aceite

 

 Corte la cebolla en rodajas y páselas por el agua hirviendo. Fríala en aceite y retire de la sartén. Fría el hígado en el mismo aceite. Luego triture el hígado, la cebolla y las yemas y mezcle bien con una cuchara de palo. Siga mezclando siempre y agregando de a poco el agua hervida. Añada una cucharadita de aceite.
 Con la mano aceitada, dé forma redondeada al paté y adorne con las claras picadas. Puede aumentarse esta receta con una pechuga de pollo rehogada y triturada. Guarde en la heladera por unas horas. Para servir corte en tajadas y sirva sobre una hoja de lechuga
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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