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En
el bol pequeño disuelva la levadura en agua tibia y déjela
cubierta con el paño limpio por 30 min..Mezcle la leche,
el azúcar, la sal y el aceite de oliva en el bol grande y
agregue la levadura. Luego, adicione de a poco la harina y
amase bien, hasta que la masa se vuelva lisa, suave y
elástica, es conveniente golpearla reiteradamente, contra
la mesada, para darle elasticidad. Después deje descansar
la masa, cubierta con el lienzo, en un lugar templado 1
1/2 h.Una vez finalizado el tiempo de leudado, dvida la
masa en dos bollos iguales De cada bollo de masa retire
una cuarta parte, cortándola con un cuchillo filoso y haga
dos bollos pequeños. Con cada uno de los bollos grandes,
en una superficie enharinada, haga un rollo de 60 cm de
largo. Una las puntas, para que tenga forma de rosca y
colóquela en la placa o asadera, aceitada. Los bollos
pequeños, cuidando que estén bien lisos, colóquelos sobre
de las roscas, bien centrados. Deje levar, en un lugar
templado, hasta doblar el volumen, 30 min., más o menos.
Pincele con huevo y espolvoree con sésamo. Mientras los
panes levan, encienda el horno a fuego medio. Lleve los
panes al horno, precalentado, hasta que se doren y cuando
al introducir un palillo salga seco y con alguna miga
pegada
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