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Ralle
las papas y la cebolla. a continuación, escúrralas en un
colador, apretándolas para que pierdan tanto líquido como
sea posible.
Viértalas en el bol grande, agregue el resto de los ingredientes excepto
el aceite y bátalo todo. trabaje con rapidez para evitar
que las papas se pongan grises, pues al entrar en contacto
con el aire se oxidan.
Luego, encienda el horno a fuego bajo, para que se precaliente. en la
sartén coloque 3 cm. de aceite o la cantidad suficiente
para cubrir los buñuelos y llévela a fuego medio/alto. una
vez caliente el aceite, vierta la pasta a cucharadas
(conviene untar la cuchara con un poco de aceite para que
la pasta no se pegue, cada vez) formando buñuelos en el
aceite y fríalos hasta que la parte inferior se dore, unos
2 min..
Délos vuelta y fríalos hasta que se dore la otra cara, de 1 a 2 min. más.
Retírelos con una espumadera, póngalos sobre papel
absorbente para quítarles el exceso de grasa y vaya
distribuyéndolos en la fuente de horno.
Lleve la fuente con los buñuelos al horno para mantenerlos calientes.
repita la operación hasta terminar la pasta, añadiendo más
aceite cuando sea necesario. sírvalos al momento, solos o
con salsa de manzana o crema agria
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