2 tomates
grandes
2 pepinos
1 chile rojo o verde
1 ascalonia
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil fresco picado
½ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1 cucharadita de mente fresca picada (opcional)
¼ de taza de aceite
De 2 a 3 cucharadas de jugo de limón
Lave los
tomates y córtelos en cubos de 1/3 de pulgada. Pele los
pepinos y píquelos en cubos de 1/3 de pulgada. Pique el
chile en cubos. Pique finamente la ascalonia. Coloque
todos los vegetales en una ensaladera. Agregue los
ingredientes restantes y mezcle bien. Refrigere hasta que
se vaya a servir
