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Engrase
un molde de 10 C 15 pulgadas.En un tazón combine las
nueces, el azúcar y la canela. Deje a un lado. En un molde
de 10 C 15 pulgadas, empiece a colocar en capas las hojas
de phyllo doblándolas de manera que se ajusten al molde.
Con una brochita úntele mantequilla derretida a cada hoja
generosamente. Utilice la mitad de las hojas y únteles
mantequilla a cada una de ellas.
Extienda
la mezcla de nueces sobre las hojas de phyllo y luego
coloque las hojas de phyllo restantes sobre la mezcla de
nueces, usando el mismo método indicado arriba- pintando
cada capa con mantequilla derretida. Al concluir, pase un
cuchillo alrededor de los bordes del molde y extienda la
mantequilla restante sobre la parte de arriba. Refrigere
durante por lo menos 1 hora.
Precaliente
el horno a 350 grados.Después de refrigerar la baklava,
corte a través de la capa superior únicamente sin cortar
la capa de abajo, con líneas diagonales paralelas y luego
crúcelas para formar las tradicionales formas de diamante.
Hornee hasta que dore, de unos 25 a 30 minutos.
JARABE
DE MIEL:
Prepare el jarabe calentando azúcar, agua, jugo de limón y miel en una
cacerola de 2 cuartos hasta que hierva. Caliente a fuego
lento sin tapar durante 10 minutos. Cuando se ha terminado
de hornear la baklava, sáquela del horno y termine de
cortar a través de todas las capas. Vierta el jarabe
enfriado sobre la baklava tibia.
Las hojas de phyllo se enfrían muy rápidamente. Use
únicamente unas cuantas láminas a la vez, manteniendo el
resto cubierto con una toalla húmeda o vuélvalas a colocar
en la bolsa plástica. |
