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En
un bol bata los huevos y añada alternadamente la harina y
el agua, hasta tener una pasta liviana, entonces, añada la
sal. Coloque una nuez de manteca en la sartén y lleve a
calentar a fuego medio/alto. Cuando esté derretida y
caliente eche 3 cucharadas de la pasta, extendiéndola del
centro a los bordes, para que quede bien fina. Cocine
hasta que la parte inferior esté dorado, unos 4 min.
Entonces, con la espátula retire y colóquela sobre el paño
con la parte dorada hacia arriba. En el otro bol mezcle
muy bien los ingredientes del relleno y extienda una capa
bien fina sobre el disco de pasta. Luego, arróllelo y
córtelo por la mitad. Después, repita la operación con el
resto de la masa y el relleno. Entonces, caliente una
cucharada de manteca, a fuego medio/alto en la sartén.
Dore los blintses, de ambos lados, retire, coloque en la
fuente y espolvoree con azúcar y canela. Sirva caliente
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