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Bata
la manteca, a potencia media, hasta obtener una crema.
Luego, agregue el azúcar, el huevo y la harina mezclada
con el polvo de hornear siempre batiendo hasta que tenga
una pasta homogénea. Entonces, añada la leche y coloque la
masa sobre una superficie enharinada y con el rodillo,
también enharinado, estírela hasta que tenga 1 cm. de
espesor y la forma del molde. Si es necesario, agregue un
poco de harina a la masa. Enmanteque y enharine el molde y
fórrelo. Encienda el horno a temperatura media, para
precalentarlo. Luego, haga la cobertura derritiendo la
manteca en la ollita, a fuego medio/bajo y, revolviendo
con la cuchara de madera, agregue el azúcar, las
almendras, la leche y la esencia. Deje hervir un minuto,
retire de la hornalla y deje enfriar a temperatura
ambiente. Entonces cubra el fondo con esta crema y hornee,
a temperatura moderada unos 30 a 35 min. Retire y deje
enfriar a temperatura ambiente.Puede acompañar con crema
de leche batida
Puede acompañar con crema de leche batida
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