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Triturar
la cebolla hasta lograr una pasta. Cocer los
garbanzos en agua suficiente y una vez cocidos, apartar.
Machacar en el mortero las semillas de cilantro, los
clavos y la canela.
Calentar
el aceite en una sartén y cuando el aceite esté caliente
añadir la pasta de cebolla. Dejar dorar y a
continuación añadir los tomates, el ajo y el jengibre.
Cocer sobre un fuego alto durante 5 minutos. Añadir
la sal, el cúrcuma, la cayena y las especias machacadas
anteriormente.
Freír
durante 2 minutos y añadir los garbanzos y 2 tazas de
agua. Cocer sobre fuego mediano durante 25 minutos o hasta
que la salsa se espese
Este plato
combina muy bien con el
arroz blanco BASMATI
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