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Lavar
las lentejas cambiando el agua 4 - 5 veces. Escurrir y
poner en una cacerola con agua fría.
Llevar
al fuego, y cuando empiece a hervir, bajar el fuego y
dejar cocer lentamente durante 10 minutos.
Retirar
del fuego y batir con una batidora hasta que haga espuma.
Añadir
los tomates y la guindilla y volver a cocer a fuego lento
otros 2 minutos. Incorporar el yogur y remover bien.
Retirar del fuego y apartar.
Derretir
la mantequilla en una sartén y dorar la cebolla. Añadir la
cebolla frita a las lentejas. Añadir la sal y la pimienta
. Servir espolvoreado con el cilantro o perejil picado.
Este
plato combina muy bien con el arroz Basmati |
