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En
un mortero, machacar el ajo, el jengibre, la canela, el
cilantro, el comino, el hinojo, el fenogreco y la pimienta
negra hasta lograr una pasta fina.
Calentar
el aceite en una cacerola. Añadir la harina de garbanzo y
freír unos 3-4 minutos. A continuación añadir
la pasta de especias anteriormente preparada y cocerlo
todo durante otros 3-4 minutos. Añadir 850 ml.
de agua ( 3½ tazas ) y las hojas de curry. Cocer hasta
lograr que se espese. Añadir la leche de coco, el
jugo de limón y la sal. Cocer otros 5 minutos a fuego
lento.
Retirar
del fuego y colar la sopa antes de servirla caliente
Este sopa
es excelente para acompañar platos de pescado
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