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Calentar
el aceite en una sartén o cacerola y dorar la cebolla, el
ajo y el jengibre durante 2 minutos. Añadir la
guindilla, la harina y el cúrcuma, removiendo bien para
evitar que se formen grumos.
Añadir los
tomates y la mitad de la leche de coco ( la parte más
líquida ) y llevar a ebullición, bajar a fuego lento y
cocer durante 10 minutos. Añadir el pescado y el
vinagre y cocer durante 15 minutos. Añadir el resto
de la leche de coco ( la parte espesa ) y la sal y cocer
durante 5 minutos
Servir con arroz blanco y
papadoms
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