¼ cucharadita
de pimienta negra en grano, recién molida
1 cuchara de
cilantro en polvo
1 cuchara de
comino en polvo
½ cucharadita
de cayena en polvo (opcional)
1 tomate
grande, triturado
¼ taza de cilantro
o perejil fresco, picadito
Colocar
los filetes de salmón en un plato o fuente grande y rociar
con el jugo de limón. Espolvorear los filetes con el
cúrcuma y la sal. Apartar y dejar marinar durante 15
minutos dándole vueltas para asegurar que los filetes
estén bien cubiertos con los ingredientes de marinar.
Calentar
el aceite en una sartén grande. Añadir la cebolla, el ajo
y el jengibre. Freír sobre un fuego moderado hasta que la
cebolla esté dorada. Añadir la pimienta negra y
freír durante 1 minuto.
Añadir
el cilantro en polvo, el comino en polvo y la cayena en
polvo y cocinar durante 5 minutos, removiendo
constantemente. Añadir el tomate y mezclar bien.
Añadir el salmón marinado y el jugo de limón, cubrirlo
bien con el sofrito. Tapar y cocer a fuego lento 10-15
minutos hasta que esté hecho el salmón.
Espolvorear
con el cilantro o perejil picado y servir caliente
Servir con
arroz blanco