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Vierta
la leche en la olla y lleve a fuego fuerte, hasta que
hierva, mezclando siempre con la cuchara de madera. Retire
y deje entibiar.Mientras tanto, ponga el yogur en el bol y
bátalo hasta que esté homogéneo. Cuando la leche esté
tibia, añádala poco a poco, mezclando con cuidado.Tape con
el paño y deje entre 6 a 8 h. en un lugar cálido. Luego,
lleve a refrigerar entre 1 a 2 h., antes de utlizar
Para añadirle el yogur la leche debe estar
entre 43 a 45 °C, si no dispone de termómetro, la
temperatura ideal es cuando, si introducimos el dedo
meñique en la leche podemos mantenerlo 10 seg. sin
quemarnos
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