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Vierta
la leche en la olla y lleve a fuego fuerte hasta que
hierva. Entonces, añada el jugo y retire de la hornalla.
En un minuto el suero, que debe ser bien claro, se habrá
separado, si no es lo suficientemante claro lleve
nuevamente a hervir y añada un poco más de jugo
Vierta
en el colador, sobre la gasa, después enjuágelo 1/2 min.
con agua y exprima el queso para eliminar el exceso de
líquido. Si desea un tofú firme, prénselo 1 h. con un peso
encima, si
por el contrario, desea que sea blando bastará con
apretarlo entre las manos
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