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Encienda
el horno, para precalentarlo, a temperatura media/alta.
Sazone el pescado con la pimienta y el pimentón. Caliente
el aceite, en la sartén, a fuego medio/alto y fría los
filetes en unos 40 seg. de cada lado. Unte con manteca la
fuente de horno. Disponga la mitad de los filetes rociados
con jugo de limón en la fuente. En la ollita caliente el
resto de la manteca, a fuego medio/alto y dore la cebolla,
el ajo y el jengibre con la mantequilla. Retire, añada la
menta y mezcle.. Unte los filetes de la fuente con esta
mezcla y cúbralos con los demás filetes. Luego, esparza
por encima la manteca restante de la ollita. Unte los
filetes superiores con el chutney hornéelos, unos 12 min.
a temperatura media/alta
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