2 cdas. Jengibre rallada

2 dientes Ajo finamente picados

4  Chiles verdes, sin semillas, picados

1  Cebolla pequeña, pelada y picada finamente

1 Huevos 

1/2 cdta. Cúrcuma cúrcuma molida

1 cdta. Garam masala  (opcional)

1/4 taza Cilantro fresco, picado

6 hojasMenta frescas, picadas

1 Papas mediana, pelada y rallada

Sal a gusto (opcional)

Aceite de oliva cantidad necesaria para freír

 Ponga la came picada en el bol junto con el jengibre, el ajo, los chiles, la cebolla picada, el huevo, la cúrcuma, el garam masala, el coriandro fresco y la menta y mezcle bien todo. Añada la papa a la mezcla y sazone. Amase hasta formar una pasta blanda. Forme con sus manos una 20 a 25 bolitas cúbralas y déjelas reposar 30 min. en la heladera. Caliente el aceite en el wok o sartén grande y, a fuego medio, fría las albondigas por tandas, durante unos 3-5 min., hasta que se doren . Retírelas con una espumadera y colóquelas sobre papel absorbente para que se escurran. Sírvalas calientes decoradas con hojas de menta

  Pueden acompañarse con gajos de limón y ensalada de tomate y pepinos picados aderezada con yogur natural