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En
la olla vierta la leche, el azúcar y añada las zanahorias
y el cardamomo. Lleve a fuego medio/alto, cuando entre en
ebullición baje a medio/bajo y siga cociendo, unos 20 a 30
min. o hasta que se evapore el líquido, mezclando de vez
en cuando con la cuchara de madera. Retire y reserve. En
la sartén caliente, a fuego medio el ghee, luego agregue
la mezcla con zanahorias, las pasas y las frutas secas.
Saltee, sin dejar de revolver, unos 15 a 20 min. o hasta
que la preparación esté de color rojizo y seca. Sirva
inmediatamente, caliente, o también frío
Puede acompañar con crema de leche batida
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