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Ingredientes:
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2-1/4 Tazas de leche,
1 Taza de azúcar o miel,
1 Cucharadita de semillas de Cardamomo en polvo,
1/4 Taza de uvas pasas;
1/2 Taza de ghee,
1 o 2 Hojas de caña fístula,
3/4 Cucharadita de semillas de Hinojo,
1/4 Taza de harina de garbanzo, cernida,
1 Taza de sémola, fécula o Maicena,
1/3 Taza de Almendras o nueces picadas,
1/3 Cucharadita de pimienta negra, un poco picada |
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Combine
la leche, el azúcar o la miel y el cardamomo en una
cazuela de 1/4 y póngala a fuego medio-alto. Revuelva
hasta que hierva. Luego baje un poco el fuego y deje
hervir durante 3 o 4 minutos. Retire del fuego y añada las
uvas pasas. En una cacerola de 3/4 ( las que no se
pegan son idea les) coloque el ghee a fuego medio-bajo,
durante dos minutos. Agregue las hojas de caña fístula y
las semillas de hinojo, revuelva y fría hasta que las
semillas se pongan doradas. Añada lentamente la harina de
garbanzo y la sémola o la maicena, deje freír sin dejar de
revolver, hasta que el ghee absorba todos los ingredientes
y se pongan de color dorado (más o menos 15 ó 20 minutos).
Mientras continúa revolviendo, agregue el jarabe preparado
en el punto Nº 1, hasta que el liquido se absorba y la
Halava esté suave y blanda. Ahora coloque en platos
decorativos, rocíe las nueces o almendras picadas y los
granos de pimienta, y ofrezca a Krishna |
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