2 cucharaditas de apio cortado en cuadros,

1 cucharada de zanahoria cortada en cuadros,

1 cucharada de cebolla cortada en cuadros,

1 cucharadita de chile serrano picado,

2 cucharadas de cacahuate de la India,

1/2 diente de ajo,

1 cucharada de mantequilla,

3 cucharadas soperas de fécula de maíz,

2 tazas de caldo de pescado,

Aceite (el necesario para freír).

 Una vez que el pescado esté limpio, fríalo en el aceite hasta que se cueza y tome un color dorado. Aparte, en una cacerola ponga a freír el ajo junto con la mantequilla; agregue ahí la zanahoria, la cebolla, el apio y el chile serrano. Una vez que se haya freído todo lo anterior, añada el caldo de pescado y déjelo ahí a que dé un ligero hervor, para luego agregarle el pescado frito y los cacahuates de la India. Cuando toda la mezcla tome su hervor, espésela ligeramente con la fécula de maíz y, al final, confirme la sazón