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Ingredientes:
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1/2 taza de
lentejas (en remojo durante 1 hora)
1 cebolla grande,
1/2 cucharadita de ajo,
1 cucharadita de jengibre rallado,
1 guindilla verde,
4 cucharadas de mantequilla,
1 ramita de canela,
2 clavos de olor,
1 hoja de laurel,
1/2 cucharadita de cúrcuma,
1 cucharadita de sal,
1 taza de arroz de grano largo,
1/2 taza de lentejas rojas,
cebolletas picadas |
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Escurre
las lentejas, cúbrelas con agua hirviendo, déjalas hervir
durante 15 minutos hasta que empiecen a estar tiernas y
vuélvelas a escurrir. Rehogar la cebolla picada, el
ajo, el jengibre y la guindilla sin semillas con la
mantequilla hasta que todo esté tierno y ligeramente
dorado. Agrega la canela, los clavos, la hoja de laurel y
la cúrcuma y cuece dos minutos sin dejar de remover.
Incorpora
el arroz y los dos tipos de lentejas, remueve bien y
vierte agua. Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo y
deja cocer 20 minutos, hasta que se evapore todo el
líquido. Agrega dos cucharadas de cebolletas picadas,
remueve y retira la canela antes de servir |
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