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Relleno:
Picar la
cebolla y dorarla en una sartén con manteca. Agregar la
carne picada con un poco de grasa y condimentarla con sal
y pimienta Jamaica.
Enmantecar
la asadera. Preparar un recipiente con agua bien fría,
mojarse las manos y amasar pequeñas cantidades de quebbe y
colocarlos en la asadera formando la base. Colocar el
relleno tapando la base y, de la misma manera que con la
base, colocar una capa superior. Marcar con un cuchillo
haciendo diagonales hacia un lado y hacia el otro y marcar
cuatro agujeritos en cruz. Rociar la superficie con buena
cantidad de aceite de maíz y trocitos de manteca. Cocinar
al horno con temperatura media durante cuarenta minutos
aproximadamente |
