30 grs, de
mantequilla
2 cucharadas de harina
¼ taza de cebolla picada
1 taza de apio picado
4 tazas de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
½ taza de crema
Freír
en la mantequilla, el harina, la cebolla y el apio hasta
que la cebolla esté transparente, agregue el caldo de
pollo y cocine por 20 minutos. Moler en la licuadora,
sazonar con sal y pimienta, regresarla a la olla y ponerla
a hervir 5 minutos más.
Para
servir, vaciar en un tazón la crema y agregar una taza de
sopa caliente, mezclarla perfectamente y añadir al resto
de la sopa
