Poner
los dados de tofu en un bol grande, añadiéndoles la salsa
de soja, el jerez ó vermut y el aceite de sésamo. Mezclar
bien, tapar y dejar marinar en un lugar frío al menos
media hora. Se sacan los dados de tofu con una espumadera
y se reserva el líquido. Calentar en el wok el aceite de
girasol, añadir los dados de tofu y freír hasta dorarlos
bien. Retirar con una espumadera y reservar.. Rehogar los
puerros, las zanahorias, el calabacín y las mazorcas de
maíz, removiendo bien durante 2 minutos. Añadir las setas
y seguir friendo un minuto más. Volver a meter
en el wok los dados de tofu y añadir el líquido reservado
al principio. Calentar hasta que hierva y luego
espolvorear por encima las semillas de sésamo. Servir en
seguida, acompañado de fideos calientes
