Cortar los plátanos en 5 trozos cada uno. Mezclar el huevo batido con la harina y un poco de agua. Rebozar los trozos de plátano y freírlos hasta que estén dorados; apartarlos en un plato. Echar 1 cucharada de aceite y 4 cucharadas de azúcar con 2 cucharadas de agua en una sartén y cocerlo hasta que esté el almíbar con color de caramelo. Echar los trozos de plátanos fritos en el caramelo caliente. Servir muy caliente, mojando con agua fría