|
En
un cuenco grande, mezclar bien todos los ingredientes
hasta conseguir una masa suave. Espolvorear la superficie
de trabajo con harina y trabajar un poco la masa.
Cubrir
la masa con un paño y dejar reposar durante 1 hora en un
lugar templado. La masa debe crecer un poco.
Cortar
el papel parafinado en 16 cuadrados de 6 cm. de lado.
Retirar la masa del cuenco y amasarla nuevamente unos 5
minutos. si está pegajosa, espolvorearla con un poco más
de harina.
Formar
un rollo de unos 45 cm. de largo por 5 cm, de ancho y
cortarlo en pedazos iguales. Trabajar cada pedazo con la
palma de la mano hasta formar una bola lisa.
Poner
las bolas sobre los cuadrados de papel y disponer en un
plato resistente al calor. Montar un recipiente de cocer
al vapor o poner una rejilla en una olla adecuada y verter
unos 3 dedos de agua. Llevar a ebullición y colocar el
plato con las bolas de masa dentro del recipiente. ajustar
bien la tapa y bajar el fuego.
Cocer
los panes durante 25 minutos (se pueden hacer en dos
tandas) y servir calientes. También se pueden dejar
enfriar y congelar |
