Ajíes cortados
y ahuecados
Pasta de pescado y mariscos
1 huevo
2 cucharadas grandes de chuño
Cortar
el palito, hacer un corte para sacar las pepas, lavar y
dejar secar los ajíes. Se rellenan con la pasta de
pescado, amoldándolos. Se cuecen al vapor por 20', y una
vez fríos se rebozan en el batido de huevo y chuño y se
fríen
