Pique el chivo en trocitos y lávelo bien. Adóbelo con la mitad del curry y del comino, sal y pimienta al gusto. Frótelo muy bien y déjelo reposar hasta el día siguiente.
 En una olla grande, caliente el aceite junto con la mantequilla. Sofría la cebolla hasta que esté transparente. Añada los ajos, los tomates, los encurtidos, los ajíes dulces, el resto del curry y del comino. Verifique la sal y la pimienta.
 Revuelva, tápelo y cocine a fuego lento por 1/2 hora. Pasado este tiempo, agregue la carne, deje a fuego muy lento revolviendo de vez en cuando hasta que la carne esté blanda y la salsa espesita, aproximadamente 2 horas. Antes de coccion total de la carne unos 20 minutos