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Derrita
la mantequilla en una cacerola y fría la cebolla hasta
que esté acitronada. Añada los tomates, tape y cocine a
fuego bajo durante 10 minutos.
Incorpore el caldo, el tomillo, los granos de maíz, la carne de cangrejo,
la salsa Tabasco, la sal y la pimienta al gusto.
Tape la cacerola y cueza a fuego bajo durante 5 minutos, vertiéndola en
una sopera o en platos para sopa individuales y
espolvoree con el perejil chino o el perejil fresco.
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