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Ingredientes:
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1.5 Kg. de
Sapoara
1 taza de
aceite
1/4 de Kg.
de auyama
1/4 de Kg.
de ocumo
2 plátanos
verdes
500 gr. De
tomates
2 cebollas
grandes
2 ajíes
dulces
6 dientes de
ajo
1 ajo porro
1 ramillete
de compuesto (cilantro, perejil, hierbabuena, apio
España)
Sal al gusto
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Coloque
en una olla (preferiblemente de barro) unos 3 litros de
agua, ponga a hervir las verduras cortadas en trozos
regulares junto con las ramas de compuesto, cuando
ablanden las verduras agregue las Sapoara cortada en
trozos regulares, no muy grandes. Aparte corte la
cebolla, ají dulce y los ajos pequeñitos, y póngalos a
sofreír en el aceite bien caliente, cuando dore agregue
los tomates bien troceados, deje hervir lentamente y
agregue a la olla, deje hervir por unos 30 minutos y
sirva en una cazuelita de barro |
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