1 gallina
grande en presas (eliminar exceso de grasa y lave con
limón)
3 kilo de verduras surtidas
3 jojotos tiernos, picados en trozos
2 ajoporro (parte blanca y algo de lo verde)
2 cebollas cortadas en dos
1/2 taza de perejil y cilantro picadito para adornar
En una
olla grande, cocine la gallina durante 60 minutos,
acompañada de la cebolla picada en dos, los ajoporros,
los dientes de ajo, una pizca de sal y unos granos de
pimienta.
Saque las presas, cuele el caldo. Coloque nuevamente en la olla, la
gallina, las verduras y los jojotos troceados, agregue 4
dientes de ajo triturado, sal y pimienta al gusto.
Cocine hasta que las verduras ablanden
