Mezcle el salchichón, el huevo y el pan molido y forme 16 albóndigas. corte todas las verduras finitas. ponga las verduras y las albóndigas en el caldo de res hirviendo y deje cocer, tapado, unos 15 minutos, dándoles vueltas a las albóndigas de vez en cuando. retire y aparte. cuele el caldo, agregue el vino blanco y agua para completar 2 tazas; vierta la salsa en polvo y sazone con la sal, la pimienta y las alcaparras. sirva todas las verduras y las albóndigas en el centro de un molde de arroz blanco. puede adornar con perejil