Para
adornar necesitará rodajas de piñas en almíbar y
cerezas marrasquino.
Corte
la tocineta y las cebollas en trozos pequeños,
sofríalos y agregue el ajo machacado, agregue la
carne de cochino y cocine, cuando dore añada los
demás ingredientes, remoje el pan en la leche y
añádalo a la carne, sazone con sal y pimienta, bañe
con un poco de vino, déjelo reducir y luego deje
enfriar, con esto rellene el pavo, cósalo con pabilo
arriba y abajo y lleve al horno a 350º hasta que
este completamente cocido, cuide de taparlo con
papel de aluminio, y solo retírelo para que dore.
Hay que estar pendiente de bañar el pavo con el
liquido que tiene en el fondo de la asadera donde se
encuentre. Para adornar el pavo coloque ruedas
de piña en almíbar y una cereza en el medio,
sosténgalas con palillos, rocíe el pavo con almíbar
