paquete
de acelgas, o 1 repollo de hojas grandes, o hojas de
brócoli
300 gr.
de carne molida
1
zanahoria rallada
1
cebolla picada menudamente
2 ajos
machacados
1 ají
dulce
1
pimentón
1 tomate
perita
3/4 taza
d arroz
2 tazas
de caldo de res
sal y
pimienta al gusto
aceite
Sancoche
las hojas de las acelgas, repollo o brócoli,
enmantequille un molde refractario y fórrelo con las
hojas, reserve algunas para tapar el pastel, y las
otras píquelas finamente. Saltee en una sartén las
cebollas y los ajos en aceite, dore la carne y añada
la zanahoria, el pimentón, el ají dulce y la col
finamente picada, añada el arroz, y agregue el caldo
de res, cuando hierva baje la temperatura y cocine
tapado revolviendo de vez en cuando, vierta la
mezcla en el molde y cubra con el resto de las
hojas, lleve al horno por unos 15 minutos. Si desea
puede añadir pasas y vino al cocinar la carne ó
espolvorear queso parmesano antes de cerrar la
preparación con las hojas
