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Ingredientes:
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1 libra de
fríjoles vegueros, remojados desde el día anterior.
1 taza de arroz, lavado.
Media taza de guiso.
Sal al gusto.
GUISO:
4 Tallos de cebolla larga, picados.
1 pimentón verde, picado finamente.
2 dientes de ajo, machacados.
1 cucharada de onoto "achiote".
2 hojas de cilantro cimarrón, picadas.
2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite.
cominos, pimienta y sal al gusto |
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Ponga
a cocinar en sufieciente agua los fríjoles vegueros
hasta ablandarlos, una hora aproximadamente. Se bota el
agua y se revuelven con el arroz, el guiso y la sal
Ponga a cocinar en 4 tazas de agua hasta que seque. Se come con plátano
topocho, maduro asado y ají.
Prepaar el guiso. Muela con piedra todo y sofría unos 15 minutos en la
manteca, revolviendo, hasta lograr una salsa suave
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