1 cabeza de
cochino
3 hojas de laurel
1 cucharada de pimienta en gramos
2 cebollas grandes
8 dientes de ajo
1 compuesto de cebollín, cilantro y hierbabuena
Sal al gusto
Lave
muy bien la cabeza y pongala a cocinar con todos los
ingredientes hasta que esté blanda.
Déjela enfriar en su caldo, sáquela, quítele la grasa y corte en
rebanadas. Se sirve frío, para picar o como primer plato
