6 bistecs muy
delgados de lomito o ganso de res
1 taza de agua
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas de vinagre
1/8 de cucharadita de comino
1/4 de cucharadita de pimienta negra, recién molida
1/2 cucharadita de sal
1 cebolla grande en ruedas
4 ó 5 ramitas de perejil
Los
bistecs se cortan muy delgados y se golpean con un mazo
para adelgazarlos aún más.
En una sartén grande se ponen el agua, el aceite, el vinagre, el comino,
la pimienta, la sal, la cebolla y el perejil. Se lleva a
un hervor a fuego fuerte. Se agregan los bistec y se
tapa. Se cocinan 3 a 4 minutos por lado
