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Ingredientes:
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2 cucharadas
de aceite de maíz
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de cebolla blanca, picada
1 cucharada de sal
1/2 taza de tomates, pelados y picados
1 taza de céleri, picado en rueditas
1 1/2 tazas de pimentón, picado en cuadritos
1 1/2 tazas de zanahoria, finamente picada y cocida
previamente
2 tazas de guisante o una lata
1/2 taza de salsa de tomate
1 1/2 taza de vainitas, picadas en trocitos
3 tazas de agua de la cocción de las verduras
2 tazas de arroz lavado |
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En la
olla en que se realizará la preparación, caliente la
mantequilla y el aceite y sofría la cebolla hasta que
esté transparente. Añada el tomate, el céleri y el
pimentón. Cocine durante 5 minutos. Adicione los
guisantes, las vainitas, la zanahoria, y cocine
revolviendo ocasionalmente por 10 minutos más.
Aparte, mezcle el agua con la salsa de tomate y la sal. Añádala a las
verduras y a fuego alto haga hervir.
Agregue el arroz y continúe la cocción a fuego medio hasta que se observen
agujeritos en la superficie. Tápelo y a fuego lento
cocine hasta que el arroz seque. Sirva caliente
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