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Ingredientes:
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6 filetes de
pescado
Jugo de limón
Harina
½ taza de aceite vegetal
2 cebollas medianas, cortadas en tajadas gruesas
2 dientes de ajo, finamente picados
2 tomates, pelados, sin semillas y partidos en trozos
Ají amarillo fresco molido, al gusto
1 ají amarillo fresco, limpio, sin semillas, cortado en
tiras
1 cucharada de culantro picado
Sal
Pimienta |
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Sazonar
los filetes de pescado, pasarlos por harina y freírlos
en aceite caliente. Retirarlos y colocarlos en papel
toalla para absorber la grasa. Reservarlos tapados para
que no se enfríen.
Calentar el aceite y freír la cebolla. Agregar el ajo. Cocinar hasta que
la cebolla esté transparente. Incorporar ají molido, ají
en tiras, tomate, culantro y sazonar. Acomodar
encima los filetes de pescado y cocinar 5 minutos a
fuego lento. Rociar con jugo de limón.
Servir acompañado de papas cocidas y arroz blanco
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