Sazonar las pechugas de pollo con la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Rellenar cada pechuga con las vainitas, enrollar y sujetar con un hilo fuerte. Ponerlas en una olla junto con el agua y los cubitos de CALDO DE GALLINA. Llevar al fuego y dejar hasta que estén listas. Una vez listas retirar dejar enfriar y cortarlas en medallones. Aparte, disolver la CREMA DE ESPARRAGOS en la leche evaporada Ideal llevar al fuego y dejar hasta que espese moviendo constantemente. Servir los medallones de pechuga con esta crema.