Cocinar la pata en agua. A media cocción sazonar con sal y terminar de cocinar hasta que esté tierna. Luego deshuesarla y picarla en cubitos. Picar la cebolla en cubitos finos y freirla en tres cucharadas de aceite junto con los ajos molidos. Cuando la cebolla esté dorada. condimentar con el sazonador, sal y pimienta a gusto.
 Añadir el comino, luego el ají molido, rehogar unos minutos y añadir las patitas picadas. Cocer quince minutos, agregar el maní molido, un poco de agua o el caldo en que se cocinó la pata, y las papas peladas cortadas en cubitos. Mezclar, rectificar la sazón y terminar la cocción hasta que las papas estén suaves. Servir con arroz blanco